Диета на недели с гастритом

Человек, находясь в современном ритме жизни, редко задумывается о правильном питании. Он принимает пищу лишь тогда, когда удается выкроить минутку, либо если живот начинает болеть и урчать, требуя своей дозы еды. Подобное пренебрежительное отношение приводит к весьма распространенному заболеванию – гастриту. И когда дискомфорт становится нестерпимым, люди обращаются к врачу. Доктор рекомендует соблюдение диеты. Вот здесь и возникает вопрос о том, каким должно быть меню при гастрите на неделю.

Основные рекомендации по питанию

Разрабатывая меню при гастрите на неделю, диетологи настаивают на соблюдении важных правил питания:

  1. Еда должна употребляться только в теплом виде. Недопустимо принятие слишком холодной либо чрезмерно горячей пищи. Поскольку такие блюда раздражающе воздействуют на слизистые желудка.
  2. Пища, предназначенная для пациента с гастритом, должна быть перетертой. Особенно это актуально, если диагностируется повышенная секреция желудочного сока.
  3. Питание, обеспечивающее пользу, — исключительно дробное. Рекомендуется принимать еду около 6 раз в сутки.
  4. Пациенту необходимо отказаться от копченых, жареных, консервированных, соленых продуктов.
  5. Не следует принимать алкоголь. Рекомендуется отказаться от пряностей и специй.
  6. Исключению из питания подлежит кофе. Максимально ограничивается употребление шоколада.

Существует множество вариантов диетического питания. Каждый из них позволяет улучшать состояние пациента при определенной разновидности патологии. Поэтому крайне важно, чтобы меню при гастрите на неделю было разработано вашим лечащим врачом.

Врач порекомендует именно такое меню при эрозивном гастрите на неделю. Этот стол назначается и при язве желудка.

Питание полностью исключает пищу, способную вызвать обострение недуга либо дискомфорт. Рецепты, рекомендованные в этой диете, максимально облегчают пищеварение.

Кроме того, стол №1 не только способствует выздоровлению, но и обеспечивает снижение остроты обострений недуга. А они при данной патологии, к сожалению, не редкость.

Запрещенные продукты

Изначально разберем, каким не должно быть питание при гастрите.

Меню на неделю подразумевает исключение:

  • жирной птицы, мяса, а также рыбы;
  • различных консервов;
  • сырых овощей, фруктов;
  • копченых и полукопченых продуктов;
  • всех кислых овощей и фруктов (цитрусовых, шпината, щавеля, белокочанной капусты);
  • всех соусов (разрешена молочная нежирная подлива);
  • острых овощей (лука, чеснока, редьки, редиски);
  • любых маринованных и соленых продуктов;
  • грибов;
  • мороженого и шоколада;
  • кофе, крепкого чая;
  • газированной воды и кваса;
  • черного хлеба;
  • сдобных изделий;
  • жареных блюд.

Рекомендованные продукты

Обширный список блюд содержит (если у вас диагностирован эрозивный гастрит) диета.

Меню на неделю составляется с учетом следующих рекомендаций:

  1. Супы. Отдайте предпочтение кремовым блюдам. Полезны супы-пюре. Обязательно перетирайте пищу.
  2. Каши. В диету входят любые крупы, приготовленные исключительно на воде. Однако допускается добавление в блюдо молока (немного). Наиболее полезны слизистые каши.
  3. Птица, рыба, мясо. Выбирайте только нежирные сорта. Такие продукты должны быть приготовлены на пару либо отварены. Не забывайте, что употреблять их следует в перетертом виде.
  4. Овощи. Эти продукты рекомендуется кушать в отварном виде. Если вы хотите съесть сырые овощи, то предварительно перетрите их.
  5. Фрукты. Наибольшую пользу они принесут в виде компотов либо киселей. Кроме того, помните, что допустимы в рационе исключительно некислые сорта.
  6. Сладости. Любители вкусностей могут побаловать себя зефиром, желе, пастилой. Кроме того, данная диета разрешает употреблять сахар.
  7. Напитки. Крайне полезен отвар шиповника. Рацион включает какао, некрепкий чай. Разрешены свежие соки. Однако они не должны быть кислыми. Кроме того, их рекомендовано разбавлять водой.
  8. Колбасы, твердый сыр. Выбирайте нежирную продукцию. Из колбас отдайте предпочтение следующим видам: докторская, молочная.
  9. Яйца. Данный рацион включает омлет. Можно съедать яйцо всмятку. Но не следует злоупотреблять такой пищей. В течение дня достаточно 1-2 яиц.
  10. Хлебобулочные изделия. Предпочтение отдайте галетам, сухарям. Хлеб можно употреблять только вчерашний.
  11. Молокопродукты. Разрешены нежирные продукты. В рацион можно смело вводить творог, сливочное масло, молоко, сливки. Но следует напомнить, что исключительно нежирные.

Примерное меню

Несмотря на множественные ограничения, диетический стол достаточно разнообразен.

Чтобы легче было понять, каким должно быть питание, рассмотрим примерное меню при гастрите на неделю:

  • 1 завтрак: протертый творог со сливками или с молоком; гречневая (протертая) каша молочная; чай с добавлением молока;
  • 2 завтрак: один стакан молока или сливок;
  • обед: молочный манный суп; мясные паровые зразы, фаршированные омлетом; яблочный кисель;
  • ужин: паровые рыбные биточки, сдобренные соусом бешамель + макароны; чай;
  • на ночь: печенье со стаканом сливок либо молока.
  • 1 завтрак: мясные биточки, изготовленные на пару + картофельно-морковное пюре; хлопья «Геркулес», приготовленные на молоке; чай со сливками;
  • 2 завтрак: молочный кисель;
  • обед: протертый рисово-молочный суп; отварное мясо, морковное пюре под соусом бешамель; фруктовое, ягодное желе;
  • ужин: вареники ленивые; чай;
  • на ночь: молоко/сливки и печенье.

  • 1 завтрак: яйца всмятку – 2 шт.; отварная вермишель с кусочком масла; чай с добавлением сливок;
  • 2 завтрак: один стакан кефира;
  • обед: картофельно-морковный молочный суп-пюре; мясные паровые тефтели под бешамелем + полувязкая рисовая каша; компот;
  • ужин: мясные котлеты паровые + гречневая протертая каша; 1 ст. отвара шиповника;
  • на ночь: стакан молока + печенье.
  • 1 завтрак: творожный крем; слизистая рисовая каша либо молочная протертая; какао + сливки;
  • 2 завтрак: ягодный кисель;
  • обед: молочный суп с хлопьями «Геркулес»; мясной пудинг под бешамелем + пюре, приготовленное из горошка зеленого; кисель из яблок.
  • ужин: мясное пюре с вермишелью; отвар шиповника;
  • на ночь: сухарики с 1 ст. молока.
  • 1 завтрак: масло селедочное; картофельно-морковное пюре со сливками; молочный чай;
  • 2 завтрак: 1 ст. молока;
  • обед: перетертый суп из горошка зеленого; отварная курица + вермишель + белый соус; ягодный мусс с манкой;
  • ужин: гречневый пудинг с творогом; отвар шиповника;
  • на ночь: 1 ст. сливок (молока) + печенье.
  • 1 завтрак: паровой омлет; хлопья «Геркулес» протертые; молочный чай;
  • 2 завтрак: 1 ст. сливок или молока;
  • обед: морковный суп-пюре с гренками; рыба отварная с гречневой (протертой) кашей + масляно-яичный соус; ягодный сироп со снежками;
  • ужин: паровые рисовые котлетки с творогом; отвар шиповника;
  • на ночь: печенье + 1 ст. молока.
  • 1 завтрак: манная молочная каша; сырок мясной; чай со сливками;
  • 2 завтрак: 1 ст. молока;
  • обед: молочный кабачковый суп-пюре с гренками; отварной язык с рисовой протертой кашей; печеные яблоки с добавлением варенья;
  • ужин: паровой мясной пудинг с картофельно-морковным пюре; отвар шиповника;
  • на ночь: сливки либо молоко с печеньем.

Диетический стол № 5

При некоторых патологиях назначается несколько иное питание. Диета № 5 рекомендована при хроническом гастрите и наличии других недугов желчного, печени, поджелудочной.

Основная цель данного питания – это создание максимально щадящих условий для печени и нормализация функционирования пищеварительной системы. Однако не забывайте, что меню при гастрите на неделю должно быть разработано для вас врачом. Только в этом случае оно принесет максимальную пользу для здоровья.

Запрещенные продукты

Рассмотрим, от чего следует отказаться, чтобы принесла облегчение диета при гастрите желудка.

Меню на неделю разрабатывают с учетом следующих ограничений:

  • кулинарные жиры (это маргарин, смалец, спред);
  • фастфуд;
  • кондитерские изделия;
  • газированные напитки;
  • жевательные резинки;
  • перловая крупа;
  • бобовые;
  • продукты, в которых содержится много щавелевой кислоты, пуринов (к примеру, редис).

Разрешенные блюда

Если вам назначена такая диета при гастрите желудка, меню на неделю включает следующие продукты:

  • речную рыбу;
  • обезжиренный творог;
  • неострый сыр;
  • нежирную сметану;
  • пшеничный хлеб (мягкая часть);
  • кефир;
  • травяные чаи;
  • сливки;
  • овощные супы;
  • чаи с молоком;
  • сладкие яблоки;
  • суп с макаронами;
  • спелые фрукты.

Приблизительный рацион

Меню при гастрите и панкреатите на неделю вам порекомендует диетолог.

Оно выглядит следующим образом:

  1. Первый завтрак: нежирный творог со сметаной и сахаром, овсяная молочная каша, чай.
  2. Второй завтрак: запеченное яблочко.
  3. Обед: исключительно овощной суп с добавлением растительного масла, отварная курица + молочный соус, вареный рис, компот, приготовленный из сухофруктов.
  4. Полдник: 1 ст. отвара шиповника.
  5. Ужин: отварная рыба + белый соус, картофельное пюре, творожная ватрушка, чай.
  6. На ночь: 1 ст. кефира.

Рецепты блюд при диете № 1

Важно осознать, как правильно готовить пищу. Поэтому, общаясь со своим диетологом, обсуждайте меню на неделю при гастрите с рецептами.

Рассмотрим технологию изготовления нескольких несложных блюд:

  1. Картофельно-морковный, рисовый суп-пюре. Сварите 30 г риса в воде (1,5 ст.) до готовности. Перетрите его. Отдельно сварите картофель (100 г) и морковь (75 г). Также протрите данные ингредиенты. Смешайте все. Разведите полученное пюре кипящим молоком (200 г). Заправьте 0,5 яичного желтка и маслом (20 г).
  2. Отварная говядина. Мясо (110 г) залейте горячей водой так, чтобы жидкость только покрыла говядину. После закипания снимите пену и варите на маленьком огне 1,5-2 часа. Минут за 30 до окончания варки добавьте в кастрюлю нарезанную морковку (10 г), корень петрушки и сельдерей (по 5 г). Посолите по вкусу.

Рецепты блюд при диете № 5

Меню при гастрите желудка на неделю включает следующие блюда:

  1. Мясной сырок. Отварное (нежирное) мясо пропустите 2 раза через мясорубку. Натрите сыр (15 г). Смешайте оба компонента. Добавьте сливочное масло (10 г) и бешамель (мука — 10 г, молоко – 100 г). Придайте массе форму. Сверху посыпьте нарубленной зеленью.
  2. Паровой омлет. Взбейте 2 яйца. Добавьте немного соли. Введите в смесь молоко (50 г), сливочное масло (5 г). Омлет готовьте на пару.
  3. Творог с брусникой и сметаной. Но помните, что употреблять можно только нежирный продукт. Возьмите творог (100 г), старательно разотрите его. Полейте продукт сметаной 10% либо 15% (20 г). Добавьте бруснику, предварительно помятую с сахаром (30 г).

Если у вас диагностирован гастрит, обязательно соблюдайте диетическое питание. Это позволит вам значительно раньше вернуться в строй.

Гастрит — это очень неприятное заболевание, которое затрагивает слизистые оболочки, где возникают воспалительные процессы. Принято выделять два типа гастрита: с пониженной и повышенной кислотностью. Более подробно стоит остановиться на первом типе, поскольку он представляет гораздо большую опасность для здоровья. Если долго не принимать никаких действий по его лечению, то могут развиться раковые заболевания.

Причины гастрита с пониженной кислотностью

Спровоцировать это заболевание могут две группы причин: внутренние и внешние. Под внутренними понимаются заболевания пищеварительной системы, нарушения аутоиммунного характера, а также отклонения в обмене веществ и работе эндокринной системы.

К группе внешних причин следует отнести и несоблюдение правил приёма пищи, употребление блюд, приготовленных из грубых, плохо перевариваемых продуктов, а также очень горячих и холодных блюд и чрезмерное употребление спиртных напитков.

В качестве ещё одной внешней причины развития гастрита может быть проникновение в организм бактерий хеликобактер пилори.

Признаки гастрита

Если при первых симптомах гастрита не начать действовать, то впоследствии может развиться хроническая форма заболевания, при которой возникают следующие симптомы:

  • частое сердцебиение;
  • слабость;
  • непереносимость молочных продуктов;
  • наличие металлического привкуса во рту, увеличенное выделение слюны.

Не рекомендуется заниматься самостоятельным лечением гастрита с пониженной кислотностью, используя домашние средства. Иначе вы навредите своему здоровью. Составить правильную диету может только врач, но прежде придётся пройти обследование, включающее следующие процедуры: УЗИ, фиброгастродуоденоскопию, рентгеноскопию.

Помимо этого, обязательна для постановки диагноза сдача анализов на билирубин, трансаминазы, щелочные фосфазы. Главная роль в лечении гастрита с пониженной кислотностью отводится стимулирующей и заместительной терапии, но назначить её может только врач.

Основанием для заместительной терапии является дефицит секреции. В тех случаях, когда секреция присутствует, но вырабатывается в небольших количествах, назначается стимулирующая терапия. Если есть хеликобактер пилори, то придётся провести терапию с использованием антибиотиков.

Для ослабления спазмов ЖКТ врач может назначить ношпу, спазмол, вентер. Вышеописанные мероприятия должны быть дополнены приёмом витаминных препаратов, которые помогут нормализовать обменные процессы.

Однако, вне зависимости от составленной для вас программы лечения вы одновременно с ней должны придерживаться лечебной диеты. Именно ей отводится ключевая роль в устранении симптомов гастрита. Продолжительность диеты может составлять от трёх недель и более.

Правила питания

Чтобы диета при гастрите помогла улучшить самочувствие, необходимо соблюдать ряд правил.

  • Питаться необходимо пищей, имеющей умеренную температуру. Присутствие в рационе горячей и холодной пищи запрещается.
  • Во время трапезы пищу нужно тщательно пережёвывать.
  • Следует забыть про жареное, основу рациона должна составлять приготовленная на пару и отварная пища.
  • Во время диеты необходимо ограничить употребление соли.
  • Также необходимо минимизировать количество жиров, рекомендуется использовать растительное масло не более 2 чайных ложек в день.
  • При этой диете разрешаются фрукты и ягоды, но лишь те, которые имеют сладкий вкус.
  • Можно употреблять овощи, которые были приготовлены на пару или отварные. Для лучшего усваивания рекомендуется подавать их в протёртом виде. От капусты, редиса, репы и лука желательно отказаться.

Теперь настало время познакомиться с тем, какие продукты можно употреблять при гастрите с пониженной кислотностью.

Список разрешённых продуктов при гастрите

  1. Хлеб белый чёрствый. Разрешается потреблять в виде тостов или сухарей, можно есть булочки из несдобного теста, а также такое же печенье.
  2. Бульон, сваренный из мяса или рыбы нежирных сортов. Приветствуются овощные и грибные супы.
  3. Можно есть нежирную рыбу и мясо, но обязательно приготовленные в соответствии с принципами диетического питания — в отварном, запечённом виде и на пару. Допускается включать в рацион язык и печень.
  4. Можно готовить блюда из овощей, предпочтение следует отдавать отварным, паровым, тушёные и протёртым до пюреобразного состояния. Помидоры разрешается есть сырыми, но их также необходимо вначале протереть.
  5. Некоторые виды приправ — корица, лавровый лист, ваниль.
  6. Некоторые молочные продукты — кефир, нежирные сливки, простокваша, не кислый протёртый творог. Можно пить молоко, но лишь в качестве добавки в какао или чай. Отсутствуют запреты в отношении протёртого неострого сыра.

Можно готовить каши практически из всех круп, кроме перловой и пшённой. Их можно варить как на воде, так и на молоке. Самыми полезными считается гречневая, рисовая и овсяная каша.

Диета разрешает употреблять некоторые сладости — зефир, сахар, джем, мармелад, варенье и мёд. Можно есть яйца, но только в виде приготовленных на пару омлетов и всмятку.

Разрешаются некоторые напитки — какао с молоком, все чаи за исключением чёрного, особенно рекомендован отвар шиповника, мяты, ромашки. Можно пить воду, но только минеральную без газа.

Список запрещённых продуктов при гастрите желудка

  1. Эта болезнь требует полного отказа от сигарет, пить спиртное можно, но в ограниченном количестве.
  2. При гастрите запрещается свежий хлеб и другая выпечка, любая сдобная и слоёная выпечка.
  3. Под запрет попадает окрошка, суп из тушёнки, фасоли, гороха, чечевицы и бобов.
  4. Нельзя употреблять приготовленные вкрутую варенные и жареные яйца.
  5. Во время диеты исключаются блюда, приготовленные из ячневой, пшённой, перловой и кукурузной крупы.
  6. Нельзя употреблять молоко, жирные сливки, жирную сметану, твёрдые сорта сыра.
  7. Рыба и мясо жирных сортов, а в дополнение к ним рыбные консервы, копчёную и солёную рыбу.
  8. При этом заболевании придётся воздержаться от чеснока, лука, грибов, сладкого перца, а также редьки и капусты.
  9. Ягоды с крупными зёрнами, это же касается ягод с твёрдой кожей.
  10. Больным запрещается употреблять приправы из хрена, острые соусы, горчицу, перец и маринады. Шоколад и мороженое также подпадает под разряд запрещённых продуктов.
  11. Отдельные жиры — бараний, свиной и говяжий.

Чтобы как можно меньше навредить организму, во время гастрита с пониженной кислотностью за полчаса до приёма пищи необходимо выпить тёплой минеральной воды. Для этого заболевания рекомендуется постоянно принимать щелочную воду.

Существует немало доступных способов, позволяющих повысить кислотность желудка в домашних условиях. Это можно сделать, включив в диету, абрикосы, которые можно употреблять в свежем и сушёном, а также в виде сока.

Есть при этой диете сырую капусту не рекомендуется, этот овощ более полезен, если употреблять его в варёном или тушёном виде. Также при гастрите разрешается включить в меню диеты ягоды черники, из которых можно готовить варенье, компоты, добавлять в пироги.

Принести облегчение больному может свежеприготовленный сок моркови: его принимают по четверти стакана перед каждым приёмом пищи, разводя водой в пропорции 1: 10.

Целебными свойствами обладает мёд с водой, который готовится по следующему рецепту: ингредиенты смешивают в пропорции 1: 10 и пьют перед каждым приёмом пищи.

Диета при гастрите — меню на каждый день недели

Предлагаем вам познакомиться с тем, как должна выглядеть диета при гастрите с пониженной кислотностью.

  • На завтрак можно съесть чашку рисовой каши или картофельного пюре с паровыми котлетами. Разрешается выпить чай с лимоном и небольшим количеством сахара.
  • В качестве перекуса подойдёт протёртый творог, в который можно добавить сахар.
  • На обед можно приготовить суп-пюре на бульоне, сваренном из мяса нежирных сортов. Также этот приём пищи может включать приготовленное на пару мясное суфле и компот.
  • В полдник можно отведать сухарики с чаем.
  • На ужин можно приготовить пудинг из гречки с творогом, выпить стакан чая.
  • Последним приёмом пищи в течение дня может быть фруктовый ягодный кисель или кефир.
  • на завтрак можно приготовить манную кашу на молоке, творожное суфле, выпить стакан сладкого чая;
  • в качестве перекуса можно съесть печёное яблоко;
  • на обед подают приготовленную на пару рыбу с картофельным пюре, на второе — бульон с фрикадельками, в качестве сладкого — фруктовый рулет;
  • в полдник можно утолить голод с помощью сухариков, выпить отвар шиповника;
  • на ужин можно сварить рисовую кашу, приготовить паровые биточки, запив стаканом сладкого чая с лимоном.

Рацион на среду

  1. На завтрак можно съесть чашку протёртой гречневой каши, суфле из приготовленной на пару рыбы, выпить стакан сладкого чая с лимоном.
  2. В качестве перекуса можно съесть яблочное пюре с добавлением взбитых белков.
  3. На обед можно приготовить мясной суп с добавлением риса, который обязательно должен хорошо развариться, на второе подают картофельную запеканку с отварным протёртым мясом, а на третье — компот.
  4. В полдник можно полакомиться зефиром или мармеладом с чаем.
  5. На ужин подаются приготовленные на пару биточки под сметанным соусом, можно съесть белый хлеб с маслом, выпить стакан сладкого чая с лимоном.
  6. Последним приёмом пищи в течение дня может быть стакан кефира или киселя.
  • На завтрак разрешается съесть чашку протёртой овсянки, сваренной на молоке, два приготовленных всмятку яйца, выпить стакан чая, в который можно добавить молоко.
  • Отличный вариант для перекуса — протёртый творог с добавлением сахара и молока.
  • На обед можно подать картофельное пюре с телячьими отбивными. Также можно отведать бульон с вермишелью и яблочный мусс.
  • В полдник на столе могут присутствовать сухари и отвар шиповника.
  • На ужин готовят паровой омлет, отварную цветную капусту, запечённую в сметане, стакан сладкого чая.
  • В конце дня можно выпить стакан кефира или киселя.
  • день можно начать чёрствой булочкой с маслом, небольшой порцией протёртого творога, выпить стакан сладкого чая;
  • в качестве перекуса можно съесть печёное яблоко;
  • на обед можно сварить на мясном бульоне суп с перетёртым мясом, бефстроганов из отварной вермишели, фруктовое желе;
  • на полдник можно съесть сухарики, выпить стакан разбавленного водой сока;
  • на ужин можно приготовить паровые рыбные котлеты, подав их с картофельным пюре, выпить стакан сладкого чая с лимоном;
  • в конце дня можно выпить стакан кефира или киселя.
  1. На завтрак можно съесть порцию творожного пудинга, чашку протёртой гречневой каши, выпить стакан чая с молоком.
  2. В качестве перекуса можно съесть спелые томаты без кожицы или печёное яблоко. Помидоры рекомендуется перетереть.
  3. На обед варят суп на курином бульоне с домашней лапшой. Также можно подать протёртую кашу из рисовой крупы с отварной курицей, стакан компота.
  4. В полдник можно съесть вафли, запив их разведённым соком.
  5. На ужин подают заливную рыбу, чёрствую булку с маслом, стакан чая.
  6. В конце дня можно выпить стакан киселя.

Меню на воскресенье:

  • На завтрак можно съесть порцию картофельного пюре с печёночным паштетом, выпить стакан какао с молоком.
  • Перекусом может быть сухарик, спелые ягоды или морковный сок.
  • На обед готовят суп на мясном бульоне с добавлением овощей и обязательно в протёртом виде. Также можно подать мясное рагу с овощами, стакан компота.
  • В полдник можно перекусить ватрушкой с творогом, выпить стакан чая.
  • На ужин готовят манный пудинг, тефтели на пару, можно выпить стакан сладкого чая.
  • На ужин можно съесть порцию манного пудинга, приготовленные на пару тефтели, выпить стакан сладкого чая.
  • В конце дня можно выпить стакан кефира или киселя.

Полезные советы гастроэндокринологов

Гастрит с повышенной кислотностью требует от больного особого внимания к своему питанию. Чтобы не допустить повторного возникновения неприятных симптомов, нужно чётко понимать, какие продукты могут спровоцировать дискомфорт в желудке, а какие можно без опасений употреблять.

Именно поэтому при составлении индивидуального меню необходимо учитывать, что все продукты делятся на две группы: те, которые могут раздражать желудок, а также продукты, которые положительно принимаются организмом.

Желательно заниматься составлением рациона совместно с лечащим врачом, поскольку специалист лучше знает особенности вашего организма и сможет подобрать наиболее подходящие продукты при гастрите с повышенной кислотностью.

Гастрит представляет собой серьёзное поражение слизистой оболочки желудка, имеющее воспалительную природу. При тяжелом течении болезнь распространяется на глубоко лежащие слои желудочной стенки, приводя к ее эрозивно-язвенному поражению. Гастрит относится к таким заболеваниям, которые приводят не только к ухудшению качества жизни человека, но и к развитию сопутствующих заболеваний, связанных с недостаточной механической и химической обработкой пищи.

Диета при гастрите — правильный путь к здоровому желудку!

Если заболевание не привело к развитию эрозивно-язвенного процесса, то пациентам назначают консервативные методики лечения, включающие прием антисекреторных, обволакивающих, антацидных лекарственных средств, H2 гистаминовых блокаторов, ингибиторов протонной помпы и лекарственных средств растительного происхождения.

Одним из наиболее важных условий успешной терапии острого и хронического гастрита является диета, предусматривающая исключение из рациона некоторых продуктов питания, а также отдельные рекомендации по приготовлению блюд.

Характеристики гастрита

Даже минимальное воспаление при гастрите со временем приводит к нарушению функциональной деятельности органа. Опасность данного патологического состояния заключается в том, что при длительном вялотекущем развитии гастрит приводит к эрозивно-язвенному поражению стенок желудка с повышением риска возникновения злокачественных новообразований. Среди всех отделов пищеварительной системы человека желудок является наиболее уязвимым звеном, что обусловлено постоянным контактом с пищей и пищеварительными соками, включающими соляную кислоту.

Оказать потенциальное влияние на развитие острого или хронического воспалительного процесса в желудке могут такие факторы:

  • регулярное воздействие стрессов и психоэмоциональных перегрузок на организм человека;
  • глистные инвазии;
  • нерациональное питание, регулярное употребление спиртосодержащих напитков и табакокурение;
  • агрессивное воздействие бактерии Helicobacter pylori на стенки желудка;
  • длительное использование некоторых групп лекарственных медикаментов, особенно нестероидных противовоспалительных препаратов;
  • наличие сопутствующих заболеваний органов пищеварительной системы.

Кроме экзогенных факторов, существует перечень внутренних причин, способных провоцировать развитие острого и хронического гастрита. К таким причинам относят:

  • дисгормональные расстройства;
  • нарушение работы иммунных комплексов;
  • гастродуоденальный рефлюкс;
  • наследственная предрасположенность к развитию заболеваний пищеварительного тракта;
  • нарушение работы вегетативной нервной системы, в результате чего повышается выработка соляной кислоты.

По причине длительного бессимптомного течения человек на протяжении многих лет может не догадываться о развитии воспалительного процесса в желудке.

Клиническая картина воспалительного поражения желудочной стенки напрямую зависит от типа самого гастрита и фазы его течения. Для острой формы воспалительного процесса характерен такой симптомокомплекс:

  • тянущая или давящая боль в эпигастральной (подложечной области);
  • тошнота;
  • рвота;
  • отрыжка кислым;
  • изжога;
  • повышенное газообразование в кишечнике (метеоризм);
  • чередование запоров и диареи.

Кроме подразделения на формы патологического процесса, гастрит условно классифицируются на такие виды:

  • некротический;
  • катаральный;
  • флегмонозный;
  • фиброзный.

Исходя из характера нарушений кислотообразующей функции, выделяют гастрит с повышенной, пониженной и сохраненной кислотностью.

Питание в период обострения болезни

Этап обострения воспалительных изменений в желудке предусматривает соблюдение строгих диетических рекомендаций. Ключевым принципом такой диеты является употребление таких продуктов питания, которые мягко воздействуют на слизистую оболочку. Необходимо соблюдать не только пищевые ограничения, но и правила приготовления блюд, их температуру употребления и консистенцию. Слишком холодная или горячая пища способствует повышенной выработке соляной кислоты, поэтому все блюда должны соответствовать температуре тела. В период острых проявлений болезни пациентам рекомендуют соблюдать стол 1А по Певзнеру, предусматривающий жесткое ограничение рациона.

Спустя несколько дней с момента появления острых симптомов пациентов переводят на стол 1Б. Каждое блюдо рекомендовано готовить в отварном виде или на пару. Если продукты запекаются в духовом шкафу, необходимо избегать образования румяной корочки. Начальная диета предполагает ограничение поваренной соли до 6 г в сутки. Количество потребляемой воды должно составлять не менее 2 л. Общее меню пациента с острыми проявлениями гастрита включает протёртые супы, а также гарниры из круп, имеющие слизистую консистенцию. Для того чтобы уменьшить в мясном сырье количество веществ, стимулирующих выработку пищеварительных соков, рекомендовано варить его в течение длительного времени и подавать его в протертом виде. Все рыбные блюда должны готовиться из постной рыбы. Фруктовые и овощные ингредиенты перед употреблением проваривают. Пациентам с интенсивными проявлениями болезни рекомендовано употреблять чёрствый пшеничный хлеб (1-2 дневной давности), цельное молоко, творог, кисели, яйца всмятку, слабый черный чай и несладкий какао.

Когда наблюдается относительное стихание острых проявлений болезни, пациентам дополняют рацион питания новыми ингредиентами. Блюда из мясных и рыбных ингредиентов могут быть поданы в кусковом виде, крупы допустимо употреблять в рассыпчатой консистенции. Чаще всего острая форма воспалительного процесса характерна для гиперацидного типа заболевания (этот тип гастрита сопровождается повышенным выделением соляной кислоты). В особо редких случаях данное состояние развивается при гипоацидном типе патологии (это гастрит, который сопровождается низким выделением желудочного сока). В период реабилитации таким пациентам назначают продукты питания, стимулирующие выработку пищеварительного сока (стол № 2 по Певзнеру).

В период обострения патологического процесса рекомендовано питаться размеренно, ограниченными порциями, несколько в сутки. По мере стихания острых проявлений болезни рацион дополняют блюдами из продуктов животного происхождения, вареными яйцами, овощным и картофельным пюре. Ежедневный рацион питания пациентов с острыми проявлениями болезни может включать такие продукты:

  • натуральные кисели;
  • крупы (предпочтительно рис, манка и гречка);
  • вчерашняя выпечка;
  • говяжье, индюшиное и куриное мясо;
  • такие сорта рыбы, как судак и карп;
  • паровые яичные блюда;
  • макаронные изделия;
  • некрепкий черный чай с цельным молоком;
  • зефир.

Под частичное или полное ограничение попадают: сырые корнеплоды, сметана, творог, различные сыры, соусы, специи, консервированное мясо и рыба, бобовые, каша из кукурузы и пшеницы, ржаной хлеб, горчица, квас, кофе, напитки с углекислым газом.

Крайне не рекомендовано употреблять без предварительной термической обработки репчатый лук, капусту белокочанную, плоды редьки, репу, огурцы, щавель, шпинат.

Запрещено употреблять консервированные овощные заготовки, грибы, жаренные и отваренные вкрутую яйца, закуски, кондитерские изделия, спиртосодержащие напитки.

Меню при острой форме гастрита

Меню пациентов с острыми проявлениями гастрита расписывается в среднем на 10 дней.

В первые сутки с момента начала острых правлений человеку рекомендовано полное голодание. В исключительных случаях допустимо употреблять чёрный чай без добавления сахара, а также выпивать не менее 1,5 л воды в сутки.

На вторые сутки допустимо употребить утром 250 мл молока и 2 яйца, сваренные всмятку. На второй завтрак разрешено употребить 1-2 запеченных яблока. Обед на вторые сутки после возникновения симптомов болезни включает любой кисель, суфле из куриного мяса на пару, а также протёртый суп из овсяных хлопьев. Полдник включает узвар из плодов шиповника и крем из молока. На ужин рекомендовано употребить 200-250 мл молока и молочную кашу из протёртой рисовой крупы. Вечером перед сном можно выпить 150-200 мл молока.

С 3 по 6 сутки рацион человека с острым гастритом имеет такой вид:

  1. Завтрак. Паровое яичное суфле, хлебные сухари и несладкий чайно-молочный напиток.
  2. Повторный завтрак. Любой кисель, молочно-рисовая каша.
  3. Обед. Фруктовый компот без сахара, паровое говяжье суфле, протёртый суп из овсяных хлопьев.
  4. Полдник. Чай с цельным молоком, взбитый творог без сахара.
  5. Ужин. Любой кисель, молочно-рисовая каша. Перед сном допустимо употребить 1 стакан молока.

С 6 по 10 день диеты пациентам с острой формой гастрита назначают такой рацион питания:

  1. Завтрак. В утреннее время суток разрешено употребить чёрный чай без добавления сахара, адыгейский сыр или творог, яйцо, сваренное всмятку, а также овсяную кашу с добавлением молока.
  2. Повторный завтрак. В это время суток рекомендовано выпить 200-250 мл отвара шиповника.
  3. Обед. На обед подают любой кисель, перетёртый картофель с мясными битками, неконцентрированный куриный бульон.
  4. Полдник. В полдник пациенту рекомендовано выпить молочно-чайный напиток и употребить пшеничные сухари.
  5. Ужин. Чай, рисовая запеканка, а также рыбное заливное. Перед сном рекомендовано употребить стакан кефира с низким процентом жирности.

Если у пациента диагностирована острая фаза гипоацидного гастрита, то его рацион дополняют такими первыми блюдами как: рассольник, борщ, солянка, приготовленными на обезжиренном грибном, рыбном или курином бульоне. Перечисленные блюда оказывают стимулирующее действие на кислотообразующую функцию.

Диета при хронической форме заболевания

По аналогии с острофазным течением вялотекущий воспалительный процесс также нуждается в соблюдении отдельных диетических рекомендаций. Состав рациона хронизации патологических изменений напрямую зависит от вида патологии (атрофический или поверхностный хронический), ее формы, результатов обследования, а также общего состояния пациента.

При сохраненной или повышенной кислотообразующей функции диета пациента начинается с использования стола №1 по Певзнеру. Если у человека диагностировано угнетение синтеза соляной кислоты, то базовой диетой является стол № 2. Когда человек начинает идти на поправку, его переводят на стол № 15. Питание людей с вялотекущим гастритом имеет ряд основных правил, среди которых выделяют:

  1. Создание необходимых условий для снижения интенсивности воспалительной реакции.
  2. Составление оптимального рациона, который включает жизненно важные питательные элементы, витамины, белки, жиры и углеводы.
  3. Полная ликвидация факторов негативного воздействия на структуры ЖКТ.
  4. Нормализация тонуса мускулатуры ЖКТ и гармонизация кислотообразующей функции желудка.

Исходя из интенсивности воспалительных изменений, общего самочувствия человека и типа гастрита, ежедневное питание может включать блюда в кусковом и измельчённом виде. Готовить пищу рекомендовано на пару, в отварном виде, а также запекать без образования румяной корочки. Рекомендуемая температура подачи пищи составляет не выше 60 градусов и не ниже 15. Употреблять пищу необходимо несколько раз в день (не менее 5 раз), ограниченными порциями. Обязательным условием такой диеты является ежедневное употребление перед сном 200-250 мл коровьего молока или сливок с минимальным процентом жирности. Пациентам с диагностированным вялотекущим поражением слизистой желудка рекомендовано включать в диету такие ингредиенты:

  • рис, гречневая, овсяная и манная крупы;
  • растительные ингредиенты на пару, измельчённые блендером или протёртые через сито (картофель, капуста цветная, брокколи, свекла, морковь, молодой зеленый горошек, кабачки и спелые помидоры);
  • говяжье, индюшиное и куриное мясо, крольчатина;
  • обезжиренная творожная масса;
  • яичный омлет на пару;
  • рыбное заливное и паровая рыба;
  • некопчёные колбасные изделия, печёночный паштет, обезжиренная ветчина, лососевая икра;
  • сладкие сорта ягод и фруктов, предварительно запечённые в духовом шкафу.

Рекомендовано полностью исключить употребление таких составляющих:

  • продукты животного происхождения в консервированном виде, копчености;
  • гусиное, свиное, утиное и баранье мясо;
  • некоторые овощи и корнеплоды (брюква, репа, редис, горох, фасоль, белокочанная и брюссельская капуста);
  • такие первые блюда, как окрошка, солянка, борщ;
  • любые продукты, содержащие повышенное количество соединительнотканных волокон (хрящи, кожа птиц);
  • грибы, вяленая, копченая и соленая рыба;
  • консервированные и малосольные овощи;
  • листья шпината, свежая зелень, чеснок, репчатый лук;
  • напитки с углекислым газом, спиртосодержащие напитки.

Меню при хронической форме гастрита

Примерное меню человека, страдающего вялотекущей формой данного заболевания, имеет следующий вид:

  1. Завтрак. Гречневая крупа, приготовленная с добавлением цельного молока, творог, заправленный сливками с низким процентом жирности.
  2. Повторный завтрак. 250 мл молока.
  3. Обед. Диетические паровые мясные зразы, постный суп с манной крупой, паровой яичный омлет и кисель.
  4. Ужин. Рыбные полуфабрикаты на пару, мелко измельчённые макароны и чай с цельным молоком.
  5. На ночь. 200 мл молока или обезжиренного кефира.

Можно ли вылечить гастрит диетой

В отличие от острой формы патологического процесса, хронический гастрит сложнее поддается консервативному лечению. В случае диагностирования одной из форм и типов заболевания, человеку назначают комплексное лечение, включающее медикаментозную терапию, коррекцию образа жизни, диетические рекомендации и питьевой режим. Благодаря использованию отдельных групп лекарственных медикаментов, удаётся нормализовать кислотообразующую функцию желудка, устранить характерные расстройства пищеварительной деятельности и предотвратить развитие эрозивно-язвенного процесса. Диетические рекомендации позволяют усилить эффект медикаментозного лечения, а также предотвратить дополнительное травмирование слизистой оболочки желудочной стенки.

Кроме специализированного рациона, пациентам с подобным диагнозом рекомендовано принятие минеральных вод. При гиперацидном гастрите оздоровительные воды употребляются в теплом виде. Принимать лечебные воды рекомендовано за 60 минут до приема пищи. При гиперацидном гастрите используются такие лечебные воды, как Боржоми, Ессентуки № 4, лечебно-столовые воды Железноводска и Мацесты. При сохранённой или недостаточной кислотности употребляется вода комнатной температуры, которую выпивают небольшими глотками за 20 минут до приема пищи. Для лечения патологии с сохранённой или недостаточной кислотностью используются воды хлоридно-натриевого минерального состава (Миргородская, Алма-Атинская, Ессентуки № 17, Куяльник).

Важно помнить, что любые попытки самолечения могут обернуться развитием тяжёлых последствий, поэтому составлением диетических рекомендаций и подбором минеральных вод для лечения гастрита должен заниматься лечащий врач-гастроэнтеролог.

Особенности питания при гастрите с пониженной кислотностью

При гастрите с недостаточным выделением желудочного сока стоит придерживаться важных правил:

  1. Очень бережно относиться к больному органу.
  2. Стимулировать повышение выделения желудочного сока.

Огромную роль во втором правиле играют продукты, которые активируют и повышают выделение желудочного сока, к ним относятся:

    • крепкие рыбные и мясные бульоны;
    • отвары овощные;
    • грибные супы и отвары;
    • натуральные овощные и фруктовые соки;
    • мясные и рыбные котлеты на пару;
    • молочные продукты (в основном молочнокислые);
    • яйца;
    • пюре из овощей и фруктов;
    • чай
    • другие продукты с резким запахом и ярким вкусом (которые возбуждают аппетит).

Но самое главное правило, при составлении меню с такими продуктами – это приготовление их таким образом, чтобы пища не раздражала слизистую желудка и не задерживалась в нем длительное время. То есть: отваривание, измельчение, дробное питание. Важно тщательно мыть, обдавать кипятком все продукты перед приготовлением. Соляная кислота борется с бактериями, если ее мало, то с едой можно внести дополнительную инфекцию. Следует тщательно пережевывать пищу – это дает дополнительное выделение желудочного сока.

Особенности питания при гастрите с повышенной кислотностью

Основные главные правила для данного заболевания:

  1. Максимально щадить слизистую желудка;
  2. Употреблять продукты понижающие выделение соляной кислоты.

Рекомендуемые продукты для снижения выделения желудочного сока это:

  • молочные каши с крупами;
  • молоко;
  • некислые обезжиренные: сметана, творог;
  • яйца (только всмятку или в виде парового омлета);
  • отварное мясо и рыба – нежирных сортов;
  • овощи: картофель, свекла, морковь – в виде пюре и пудингов;
  • гречневая, овсяная, перловая, рисовая, манная каши;
  • отварные макароны и лапша;
  • фрукты только сладких сортов в виде киселей и компотов;
  • масло сливочное и рафинированное в небольших дозах.

Систематическое дробное питание с правильным приготовлением продуктов (измельчение, приготовление на пару, тщательная очистка от грязи и микробов и т.д.) дадут положительный результат, и ускорят процесс выздоравливания.

Источники: http://fb.ru/article/221835/dieta-i-menyu-pri-gastrite-na-nedelyu-luchshie-retseptyi-zdorovoe-pitanie-pri-gastrite-menyu-na-nedelyu, http://dietolog.guru/vidy-diet/diety-pri-zabolevaniyah/diety-pri-gastrite/pitanie-pri-gastrite-menyu-na-nedelyu-s-receptami.html, http://polzaili.ru/dieta-pri-gastrite-zheludka-spisok-produktov-menyu-recepty/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *